外賣行業(yè)的興起，為廣大市民吃飯就餐提供了便利。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，上海平均每日外賣訂餐高達(dá)165萬單。隨之而來的，是外賣送餐盒質(zhì)量的良莠不齊和塑料垃圾猛增等問題日益突出。據(jù)測算，全市一年的廢棄塑料送餐盒超過12億個(gè)，約4.5萬噸。為緩解環(huán)境壓力，上海市質(zhì)量技監(jiān)局組織有關(guān)部門指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合多個(gè)外賣送餐平臺(tái)共同制定外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

  據(jù)悉，送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)一切從實(shí)際出發(fā)、采用成熟技術(shù)、堅(jiān)持持續(xù)改進(jìn)三大原則，在大量試驗(yàn)基礎(chǔ)上，確定將紙質(zhì)餐具替代作為主攻方向。上海市質(zhì)檢院對65種2000余件樣品50項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行50余次模擬使用環(huán)境試驗(yàn)；組織送餐平臺(tái)對59款菜品利用送餐箱進(jìn)行180多次模擬試驗(yàn)，對標(biāo)準(zhǔn)五易其稿，最終制定了外賣送餐盒系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，包括外賣紙碗、送餐袋兩個(gè)產(chǎn)品及與其配套的管理規(guī)范。

  據(jù)了解，目前全國尚未有城市全面推廣使用紙質(zhì)餐具或可降解餐具替代外賣塑料送餐盒。此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為1.0版本，要求采用淋膜紙碗替代塑料送餐盒，在全國尚屬首創(chuàng)。在紙碗標(biāo)準(zhǔn)中，對高錳酸鉀消耗量、霉菌等涉及衛(wèi)生安全的指標(biāo)，以及抗壓強(qiáng)度、滲漏性能等涉及物理性能的指標(biāo)分別做了提高，最多的加嚴(yán)了80%，堅(jiān)決守住食品安全衛(wèi)生底線，確保公眾吃得放心。

  同時(shí)，根據(jù)中式菜品外賣配送過程中疊放、顛簸、溫濕等環(huán)境條件，標(biāo)準(zhǔn)有針對性地創(chuàng)設(shè)了配合性、傾斜性、耐受性和整體抗壓性等4項(xiàng)指標(biāo)，以確保餐盒舒適使用，提升訂餐者消費(fèi)體驗(yàn)。在送餐袋標(biāo)準(zhǔn)中，提供了紙袋、可降解袋、紡織品袋3種選項(xiàng)以替代傳統(tǒng)的塑料袋。

  在管理規(guī)范中，標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)了合格供應(yīng)商名錄、定期核查、積分管理、投訴反饋、承諾執(zhí)行5項(xiàng)機(jī)制。其中，積分管理規(guī)定，對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者未使用標(biāo)準(zhǔn)要求的紙碗、送餐袋，一次扣15分；部分未使用，一次扣10分。扣分累加到不同分值，第三方平臺(tái)將采取降低排名、取消平臺(tái)補(bǔ)貼活動(dòng)、置休整改、下線整改等不同處置措施。

  據(jù)悉，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是社會(huì)團(tuán)體協(xié)調(diào)市場主體共同制定并承諾執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。多家外賣送餐平臺(tái)今年6月起在長寧、浦東、普陀3個(gè)區(qū)開展先行試點(diǎn)，并逐步推廣到全市。

  上海市質(zhì)量技監(jiān)局將跟蹤團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的實(shí)施情況，不斷關(guān)注新技術(shù)和新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)態(tài)，適時(shí)啟動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2.0版本起草工作，將成熟、環(huán)保的產(chǎn)品納入標(biāo)準(zhǔn)替代范圍，持續(xù)改進(jìn)優(yōu)化產(chǎn)品指標(biāo)體系。上海市食藥監(jiān)局將制定相關(guān)監(jiān)管指導(dǎo)意見，督促網(wǎng)絡(luò)送餐企業(yè)積極使用按團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的外賣送餐盒，并不斷擴(kuò)大使用范圍。上海市綠化市容局將跟蹤做好外賣餐盒對全市垃圾源頭投放管理和末端處理的各項(xiàng)工作。

  目前，上海已有多家知名餐飲企業(yè)現(xiàn)場承諾將嚴(yán)格執(zhí)行外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。