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進(jìn)入6月以來(lái)，在高溫的助威下，沙門氏菌連續(xù)“作案”：
10日，廣東東莞某工廠爆發(fā)大規(guī)模的員工食物中毒事件，100多名員工出現(xiàn)發(fā)冷、高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀；13日，四川眉山市一所學(xué)校386人陸續(xù)出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、嘔吐癥狀入院救治；15日，廣州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)一家包裝廠76名夜班工人紛紛出現(xiàn)上吐下瀉和發(fā)燒癥狀。
經(jīng)診斷，這都是沙門氏菌感染引發(fā)的食物中毒事件。
    昨天，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)出飲食提醒，夏季食物加熱一定要徹底。
    在世界各國(guó)的細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的中毒經(jīng)常位列榜首。中毒主要源于某些人的“半熟”飲食習(xí)慣，如：吃半熟的雞蛋或是生雞蛋，半熟的牛排，純生的沙拉等。
    實(shí)驗(yàn)證明，沙門氏菌中毒的原因大多是因?yàn)槭城拔醇訜崽幚砘蚣訜岵粡氐住Ｆ鋵?shí)，沙門氏菌屬在100℃時(shí)立即死亡，70℃經(jīng)5分種，65℃經(jīng)15－20分鐘，60℃經(jīng)1小時(shí)可被殺死。
    市民需要注意的是，由于生肉等食品較高的帶菌率，在食品保存、加工時(shí)一定要注意生熟分開，避免用切了生肉的砧板和刀再來(lái)切熟肉，交叉感染。
    此外，沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低溫儲(chǔ)存食品是一項(xiàng)重要預(yù)防措施。